CVVというのはCard Verification Valueの略です。　CVVとは通常カード裏側のサインをする箇所に表示されている３桁の数字です。　この情報を入力することによって、カード決済の安全性を向上させるというのが目的です。　
この偽装防止対策のコードはいくつかの名称があります。
カードセキュリティコード名称：

• ビザカード　CVV　（Card Verification Value）
• マスターカード　CVC　（Card Verification Code）
• アメリカンエキスプレス CID　(The Card Identification Number)

どのようにこのコードが役立つか？
カード情報を入力した際、セキュリティコードが実際のカード番号と一致するか比較をします。　正しいコードが入力されると、実際にカードが手元にあり支払いをしているということが立証されます。
入力されたコードが合わないのはタイプエラーもしくは偽造者がカード情報および番号を入力した際、実際にカードが手元になかったことを意味します。